مفاد چای سبز

نوشیدن چای سبز می‌تواند انسان را در برابر آسیبهای ناشی از حملات قلبی و سکته مغزی حفظ کند . پژوهشگران انگلیسی ماده اپیگالو کاتکین سه گالات(AGCG)را در چای سبز کشف کردند که با کاهش مرگ سلولهایی که معمولا در پی سکته‌های قلبی و مغزی رخ می‌دهد از آسیب این حملات می‌کاهد. به نظر می‌رسد این ماده از فعلیت پروتئینی موسوم به استات یک که در پی رویداد استرس نظیر سکته قلبی یا مغزی باعث مرگ سلولها می‌شود، جلوگیری می‌کند.